YossieBistro - 網紅的藏寶箱
Home YossieBistro

Search

YossieBistro

I manage life for a living. Thai TV Producer. Food Enthusiast. Traveler. Aerial Acrobat in Training.
Shrimp and Pearl Barley Power Bowl❤️ กินสลัดยังไงไม่ให้แผ่ว! #ทีมกินสลัดเอาอิ่ม😋 วันนี้โจทย์คือกุ้ง ซึ่งจ๋าไม่ชอบกุ้งแต่พี่เปิ้ลชอบ จ๋าว่ากุ้งมันจืดอ่ะ งั้นปรุง!! จ๋านึกเร็วๆเห็น Barley เห็น Pine Nuts เห็นกระเทียม หอมแดง เห็ด พาร์สลีย์ อ่ะ เตรียมของจ้ะ!! ต้ม Pearl Barley หรือลูกเดือยนี่แหละในน้ำซุปไก่หรือน้ำสะอาด และคั่ว pine nuts ไว้ค่ะ น้ำสลัดเป็น Garlic Lemon Vinaigrette: ขูดผิวมะนาวและคั้นน้ำ ใส่กระเทียมสับละเอียด ผิวมะนาว พาร์สลีย์ เกลือ พริกไทย ทาบาสโก้ น้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอกสองช้อน น้ำสลัดอันนี้สามีโปรดมาก ในกระทะตั้งไฟกลาง ผัดเบคอนให้กรอบสวย พักไว้ ใช้น้ำมันเบคอนผัดกุ้งที่หมักกับกระเทียมและพาร์สลีย์ไว้ให้สีสวย พอดีเจอวอดก้าในช่องฟรีซเลยเอา deglaze นิดนึงตอนท้าย ไฟลุกเลยจ้ะ เราสนุก สามีร้องเฮ้ยเลย 🤣 เสร็จแล้วเอากุ้งพัก ข้อควรระวังตรงนี้คือ ให้ผัดกุ้งเยอะหน่อย ไม่งั้นสามีจะเดินจกกุ้งจนหมดก่อนจะได้คลุกสลัด เอาหอมแดงกับเห็ดลงไปผัด จ๋าใช้น้ำซุปไก่ที่ต้ม Pearl Barley ไว้ในการเอามาผัดกับเห็ดค่ะ ใครรู้สึกว่าผักเคลมันเขียวเกินก็เอามาผัดเร็วๆกับเห็ดก่อน จะกินง่ายขึ้นค่ะ จ๋าปรุงด้วย worcestershire sauce นิดเดียวค่ะ ประกอบร่างด้วยผักต่างๆ Pearl Barley, Pine Nuts, ผิวมะนาว เห็ดผัดผักเคล, กุ้ง, เบคอน, พริกดอง และราดน้ำสลัดคลุกๆ มันมากกว่าสลัด มันคือ Power Bowl อ่ะ สามีก็คือชอบมาก นางชอบทุกอย่างในชามนี้ ลูกเดือยที่เหลือพี่เปิ้ลเอามาต้มกับน้ำเต้าหู้แล้วตอกไข่ใส่กินตอนเช้าได้อีก อย่าคิดว่ามันยุ่งยาก คิดว่ามันสนุกและมันดีกับร่างกายเราค่ะ 😋😋 #WhatIEatToday

Shrimp and Pearl Barley Power Bowl❤️ กินสลัดยังไ...

2020-06-18 17:26:42 有 3,831 人說讚
Warm Chicken Pasta Salad with HONEY lemon Thyme Vinaigrette #ทีมกินสลัดเอาอิ่ม ยังคาใจว่าอยากกินสลัดไก่อุ่นๆใส่ปาสต้า😋 ทำสลัดเริ่มจากจับคู่วัตถุดิบให้ร้อยเรียงกันค่ะ อยากกินไก่กับปาสต้า ไปกันดีกับเบคอน เบคอนเข้ากับบลูชีส บลูชีสเข้ากับวอลนัต ทุกอย่างรสชาติเข้มข้นแล้ว งั้นน้ำสลัดต้อง simple ที่สุด เริ่มจากเตรียมเครื่อง คั่วถั่วแล้วมาเขย่ากับน้ำมันกับเกลือนิดนึง อันนี้ขโมยเทคนิคมาจากร้านของ Chef Mario Batali ในแอลเอค่ะ พอเรามีบลูชีสที่เค็ม จ๋าปรุงเบคอนมาทางหวานนิดด้วย Maple Syrup กับพริกไทยดำค่ะ ไก่หมักกับเกลือ พริกไทย ปาปริก้า ปาสต้าเอาที่มีเหลือเป็นเพนเน่ค่ะ เข้ากับไก่พอดี ต้มจนสุกพอดี พักไว้ **ใครชอบสลัดใส่ผลไม้ จ๋าแนะนำองุ่น muscat หวานฉ่ำ หรือมะเขือเทศลูกกลมๆเต่งๆค่ะ ย่างเบคอนใช้ไฟกลางมาทางอ่อน คอยช้อนน้ำมันทิ้งค่ะ เสร็จแล้วพักเบคอน เอาไก่ลงไปย่างในน้ำมันเบคอนนั่นแหละหอมๆ ค่อยๆย่างไปจนสีสวย ไก่ต้องสุกแต่ไม่แห้งนะคะ พักทุกอย่างไว้ น้ำสลัดวันนี้เป็น Honey Lemon Thyme หอมๆ ขูดผิวมะนาวไว้ค่ะ คั้นน้ำจากทั้งผลเลย ใส่ผิวมะนาวหน่อย รูดใบไทม์ตามลงไป ทาบาสโก้นิด น้ำผึ้งหน่อย เกลือ พริกไทย และตามด้วยน้ำมันมะกอกสองช้อน จบ!😋 หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ เอาเส้นปาสต้าไปคลุกในถ้วยที่เคยพักไก่ไว้เพราะมันมี Pan Jus ที่อร่อยค่ะ เส้นจะได้สูบเอารสชาติมาเลย เอาทุกอย่างใส่ลงไปบนผักที่เตรียมไว้ ราดน้ำสลัดแล้วคลุก เป็นสลัดที่สามีกรี๊ดสุด บลูชีส เบคอน วอลนัตคือ Classic Combination มาก จ๋าชอบการกินสลัดเป็น Main Course มันสนุกในการจับคู่วัตถุดิบ กลิ่นของเครื่องปรุง รสชาติแตะลิ้นหลากหลาย เนื้อสัมผัสครบไปหมด สนุก อร่อย ครบทุกหมู่มากค่ะ

Warm Chicken Pasta Salad with HONEY lemon Thyme Vi...

2020-06-16 11:13:36 有 1,709 人說讚
กินสลัดเอาผอมเหรอคะ? เปล่า!! กินสลัดเอาอิ่มค่ะคุณ 😋❤️ Californians รู้!! แองเจลลิโนส รู้!! เราไม่ได้กินสลัดเอาผอม เรากินเอาอิ่มมาตลอด!!! ชั้นจะไม่ยอมลดเครื่องในสลัดชั้นหรอกค่ะ!! เริ่มต้นจากพี่เปิ้ลจะกินแค่ไข่ต้มเป็นอาหารเย็น เราอยากกินผักสลัดอร่อยๆ เราก็เลยเอามารวมกัน ในหัวเชื่ออย่างหมดจดว่ามีอกไก่ในตู้เย็น เอ๊าาา ไม่มีจ้ะ!! งั้นเอาเท่าที่มี ในหัวคืออยากกินสลัดที่มีถั่วพีคานกับราสป์เบอร์รี่เปรี้ยวๆหวานๆด้วยกัน คิดต่อว่าอะไรจะไปด้วยกันได้ น้ำสลัดอะไรน่าจะเข้าสุด วางแผนเสร็จลงมือทำจ้ะ ทอดเบคอนกับพริกไทยดำ เก็บน้ำมันไว้ เอาราสป์เบอร์รี่แห้งแช่น้ำร้อนนิดนึงให้อิ่มน้ำ ขูดผิวมะนาวเก็บไว้ค่ะ น้ำสลัดเริ่มจากมะนาวซึ่งเจอผลที่น้ำแห้งมากกก ไม่เป็นไร ใส่บัลซามิกเยอะหน่อย แล้วปรุงด้วยมัสตาร์ด น้ำผึ้ง ทาบาสโก้ เอาน้ำที่แช่ราสป์เบอร์รี่ใส่ด้วยให้หอมๆเปรี้ยวอมหวาน เกลือ พริกไทย ชิมรส ถ้าชอบแล้วเติมน้ำมันได้ จ๋าใช้น้ำมันที่ทอดเบคอนช้อนนึงเพื่อให้ได้กลิ่นสโมคกี้ แล้วตามด้วยน้ำมันมะกอกอีกช้อนค่ะ คนให้เข้ากันแล้วปรุงรสสุดท้ายตามชอบ ผักผสมตามความชอบ แล้วใส่เครื่องทั้งหมด ผิวมะนาว ราสป์เบอร์รี่ ถั่วพีคาน เบคอนกรอบ ไข่ขาวสองฟอง ไข่เต็มฟองสองฟอง ราดน้ำสลัดแล้วคลุก มันจะได้ทั้งความเปรี้ยวเค็มจากน้ำสลัด หวานตัดน้ำผึ้ง หอมกลิ่นรมควันของเบคอน ถั่วกรุบกรอบ ราสป์เบอร์รี่เนื้อสัมผัสหนุบหนับและหวานหอม มีไข่ที่เนื้อนวลๆกินเนียนๆ เป็นสลัดที่กินเพลินดีค่ะ หนึ่งโถนี้แบ่งกันสองคน หมดเกลี้ยง😋😋 #WhatIEatToday

กินสลัดเอาผอมเหรอคะ? เปล่า!! กินสลัดเอาอิ่มค่ะคุณ ...

2020-06-14 21:00:04 有 1,567 人說讚